2014年8月11日星期一

丹麥著名Noma再成全球最佳食肆



丹麥著名Noma再成全球最佳食肆


















丹麥著名Noma再成全球最佳食肆






香港新聞網4月30日電 據香港新報綜合外電報道,全球最佳食肆排名重新執位。曾經是3連霸的丹麥著名食肆Noma,去年失落冠軍寶座後,今番重振聲威,榮登全球50間最佳食肆的榜首。本港亦有食肆打入50大,是位於中環文華東方酒店的法國餐廳Amber,名列第24位。  英國權威餐飲雜誌《餐廳》(Restaurant)周一公布全球50大最佳食肆排名,位於哥本哈根的Noma,第四度封王,去年摘冠的西班牙名店El-Celler-de-Can-Roca,今年屈居亞軍。  12年來冠軍只5家  Noma於2010至2012年間連續3年稱霸,經歷過去年的失敗挫折後,主廚Rene Redzepi將今年得勝的榮譽致送予他的團隊,形容團隊各成員是他烹調美食的靈感。  《餐廳》雜誌自2002年開始公布排名以來,12年來僅有5家餐廳曾經奪得冠軍,分別是西班牙的El Bulli;今年名列第二的El-Celler-de-Can-Roca;美國加州的The FrenchLaundry、英國的Fat Duck和丹麥的Noma。  今年排名第三的是意大利的Osteria Francescana;第四是美國的Eleven Madison Park;第五位是英國的Dinner。  開放式廚房設計  Noma是一家由倉庫改建而成的餐廳,坐落碼頭旁邊,採開放式廚房設計,採用北歐地道食材。餐廳只設有48個座位,客人須3個月前預訂。  去年,Noma發生疑是食物中毒事件,5天內有63位客人光顧後嘔吐及腹瀉。Noma為此被迫公開道歉,亦因此和去年的冠軍寶座擦身而過。





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