2014年7月29日星期二

“貓屎咖啡”每杯賣620元



“貓屎咖啡”每杯賣620元


















“貓屎咖啡”每杯賣620元






香港新聞網6月16日電 據香港成報報道,不少人都喜歡每日“歎”一杯咖啡,作提神之用,但要選出最上乘的咖啡豆,則需要靠咖啡“專家”麝香貓了。有“世上最昂貴咖啡”之稱的麝香貓咖啡,又名“貓屎咖啡”主要產地之一就在印尼,在歐美等地,麝香貓咖啡豆甚至可賣到每公斤800美元(約6,200港元),這種咖啡豆可產製每杯價格高達80美元(約620港元)的頂級咖啡。  “Luwak”是印尼人俗稱的“麝香貓咖啡”,又名“貓屎咖啡”。麝香貓屬雜食性動物,棲身海拔2,000公尺以下的熱帶雨林、亞熱帶常綠闊葉林區或丘陵、山地。有調查指出,咖啡市場上每年約有50噸麝香貓咖啡都是來自印尼、越南、菲律賓和中國大陸。  咖啡出自麝香貓“便便”  到底麝香貓咖啡到底是如何製作?咖啡果實經麝香貓的消化系統,被消化掉的只有果實外表的果肉,咖啡原豆原封不動排出體外,這種消化過程會破壞咖啡豆中的蛋白質,降低咖啡苦澀味,讓咖啡的口感會更趨豐富圓潤,香醇回甘。  不過,餵養麝香貓吃咖啡豆也是有學問。在印尼從事麝香貓咖啡豆烘焙多年的林怡君表示,餵養麝香貓時,咖啡豆不能天天餵,否則麝香貓會“肚屙”,咖啡豆只是麝香貓正餐的一部分,也必須餵麝香貓食香蕉、鳳梨各種水果和雞肉等食物,讓麝香貓的腸道酵素更豐富,就像人類一樣,要吃足夠的蔬果,才可以正常排便。另外,他更說有客人喝完麝香貓咖啡後再去品酒,因嘴裏仍回甘,酒的年份彷彿瞬間從12年增至18年。





没有评论:

发表评论